{"id":17667,"date":"2015-09-07T17:44:04","date_gmt":"2015-09-07T17:44:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cvn.com.co\/?p=16863"},"modified":"2015-09-07T17:44:04","modified_gmt":"2015-09-07T17:44:04","slug":"nuevo-metodo-para-reducir-la-bacteria-e-coli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cvn.com.co\/en\/nuevo-metodo-para-reducir-la-bacteria-e-coli\/","title":{"rendered":"Nuevo m\u00e9todo para reducir la bacteria E.coli"},"content":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_column_text]<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El Diario de Espa\u00f1a, dio a conocer que un grupo de investigadores ha descubierto que el uso de un tipo de bacteriocina en el procesamiento de los alimentos puede ayudar a reducir la presencia en ellos de la bacteria E.coli, seg\u00fan un estudio publicado hoy en la revista Proceedings de la Academia Nacional de Ciencias de EEUU.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los investigadores proponen usar colicinas en el procesamiento de alimentos de origen animal y vegetal, puesto que varios experimentos realizados en carne y plantas comestibles como la espinaca demostraron que son &#8220;altamente y ampliamente activas&#8221; contra las principales cepas de E.coli, continuo la misma publicaci\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Las colicinas son un tipo de bacteriocinas elaboradas por cepas de Escherichiacoli \u2013 conocida como E.coli &#8211; y especies asociadas. Son prote\u00ednas que resultan letales para otras cepas de la misma especie.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Por su parte, la E.coli es una bacteria que est\u00e1 presente dentro del intestino y favorece la absorci\u00f3n de algunas vitaminas, especialmente la vitamina K. La mayor\u00eda de estas bacterias son inofensivas. No obstante, algunos tipos de esta bacteria generan complicaciones vinculadas con el tracto gastrointestinal, por este motivo esta bacteria es el origen m\u00e1s frecuente de infecci\u00f3n urinaria y otras afecciones tales como los problemas respiratorios, de acuerdo con la publicaci\u00f3n de TN de Argentina.<\/p>\n<p>[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text]<\/p>\n<h5><strong>Recomendaciones para la prevenci\u00f3n de E.coli<\/strong><\/h5>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Para prevenir la infecci\u00f3n de esta bacteria es necesario tomar medidas de control durante todas las etapas de la cadena alimentaria, desde la producci\u00f3n, hasta su preparaci\u00f3n y consumo. Algunos consejos:<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\">Lavar bien las manos con agua y jab\u00f3n desinfectante despu\u00e9s de realizar cualquier tipo de actividad<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Lavar adecuadamente los vegetales y frutas para eliminar restos de suciedad<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Realizar una adecuada higiene y desinfecci\u00f3n de las superficies y utensilios antes de manipular los alimentos<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Conservar los alimentos en recipientes separados para evitar el contacto entre los que est\u00e1n crudos y los cocidos o listos para consumir<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Descongelar los alimentos adecuadamente<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text]<strong>Fuente:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"http:\/\/www.eldiario.es\/sociedad\/Investigadores-proponen-bacteria-Ecoli-alimentos_0_428358169.html\">Investigadores proponen un m\u00e9todo para reducir la bacteria E.coli en los alimentos <\/a>\u2013 El Diario<\/li>\n<li><a href=\"http:\/\/tn.com.ar\/salud\/lo-ultimo\/la-ecoli-la-causa-mas-frecuente-de-infeccion-urinaria_613784\">La E.coli la causa m\u00e1s frecuente de infecci\u00f3n urinaria<\/a> -TN<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_column_text] El Diario de Espa\u00f1a, dio a conocer que un grupo de investigadores ha descubierto que el uso de un tipo de bacteriocina en el procesamiento de los alimentos puede ayudar a reducir la presencia en ellos de la bacteria E.coli, seg\u00fan un estudio publicado hoy en la revista Proceedings de la Academia Nacional de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[38],"tags":[],"class_list":["post-17667","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-new-food-and-beverages","entry","owp-thumbs-layout-horizontal","owp-btn-normal","owp-tabs-layout-horizontal","has-no-thumbnails","has-product-nav"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cvn.com.co\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17667","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cvn.com.co\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cvn.com.co\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cvn.com.co\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cvn.com.co\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17667"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cvn.com.co\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17667\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cvn.com.co\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17667"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cvn.com.co\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17667"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cvn.com.co\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17667"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}