{"id":17692,"date":"2015-09-23T16:11:49","date_gmt":"2015-09-23T16:11:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cvn.com.co\/?p=17019"},"modified":"2015-09-23T16:11:49","modified_gmt":"2015-09-23T16:11:49","slug":"mercado-de-sabores-puede-crecer-un-54","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cvn.com.co\/en\/mercado-de-sabores-puede-crecer-un-54\/","title":{"rendered":"Mercado de Sabores puede crecer un 5,4%"},"content":{"rendered":"

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Entre los atributos m\u00e1s importante de los alimentos se encuentra su sabor, aspecto y textura, lo que es fundamental a tener en cuenta para las compa\u00f1\u00edas de la industria de alimentos, pues esto les permite tener reconocimiento de sus productos, y ser\u00e1 un factor apreciaran o no para sus clientes.<\/p>\n

El sabor puede definirse como la suma de aquellas caracter\u00edsticas de cualquier material introducido en la boca y percibido por los sentidos de gusto y olfato, as\u00ed como la sensaciones qu\u00edmicas t\u00e9rmicas o dolorosas (t\u00e1ctil superficial) bucales tal como son recibidas e interpretadas por el cerebro o m\u00e1s sencillamente como la combinaci\u00f3n de gusto y olfato evocadas por una sustancia en la boca, as\u00ed se define en un art\u00edculo de Quiminet.com.<\/p>\n

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Los sabores se clasifican en naturales y sint\u00e9ticos. Los primeros son los obtenidos mediante m\u00e9todos f\u00edsicos, microbiol\u00f3gicos o enzim\u00e1ticos, a partir de materias primas saborizantes naturales, es decir, de origen animal o vegetal. Mientras que los sabores sint\u00e9ticos son compuestos qu\u00edmicamente definidos obtenidos por procesos qu\u00edmicos.<\/p>\n

Informaci\u00f3n de Food News Latam indica que, el mercado de los sabores de los alimentos se prev\u00e9 que crezca a una tasa compuesta anual del 5,4% a partir de 2015 a 2020. Esto se debe a que los sabores de alimentos naturales han atra\u00eddo la atenci\u00f3n de los fabricantes de ingredientes alimenticios, con el aumento de la demanda de productos frescos y naturales. Am\u00e9rica del Norte es el mayor mercado para los sabores de los alimentos, seguida de Asia-Pac\u00edfico y Europa. Asia-Pac\u00edfico representa el mercado de mayor crecimiento, seguido de Europa.<\/p>\n

El mercado de los sabores de los alimentos, en t\u00e9rminos de valor, se espera que alcance USD 15,1 mil millones en 2020. En 2014, el mercado estaba dominado por la regi\u00f3n de Am\u00e9rica del Norte, seguida de Asia y el Pac\u00edfico. El mercado de Asia-Pac\u00edfico se prev\u00e9 que crezca en la m\u00e1s alta tasa compuesta anual con un r\u00e1pido crecimiento en la industria de alimentos y bebidas, en los pa\u00edses en desarrollo como India y China.<\/p>\n

Food News Latam resalta tambi\u00e9n que, la creciente demanda de la salud y los alimentos de bienestar, la innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica y la creciente preferencia de los consumidores hacia la comodidad y comidas\u00a0listas para comer\u00a0est\u00e1n impulsando el mercado de los sabores de los alimentos.\u00a0El mercado de los sabores de los alimentos se prev\u00e9 que crezca como resultado de la creciente utilizaci\u00f3n de sabores en diferentes aplicaciones de alimentos y bebidas y el aumento de las oportunidades de crecimiento en pa\u00edses como la India, China, Italia y Brasil.<\/p>\n

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Fuente:<\/strong><\/p>\n