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El estudio, realizado por la Agencia Internacional de Investigaci\u00f3n sobre el C\u00e1ncer (IARC, por sus siglas en ingl\u00e9s), un organismo dependiente de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS), concluy\u00f3 que comer en exceso carne procesada como el tocino, salchichas, embutidos o preparaciones en conserva causan c\u00e1ncer, incluso los experto creen que la carne roja tambi\u00e9n podr\u00eda provocar c\u00e1ncer.<\/p>\n
El estudio reuni\u00f3 a 22 expertos internacionales, los cuales vieron una evidencia suficiente de que el consumo de carne procesada provoca c\u00e1ncer colorrectal, sin embargo esta decisi\u00f3n de los expertos no fue un\u00e1nime.<\/p>\n
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Mientras que en el caso de la carne roja, se constat\u00f3 una evidencia limitada de que ese tipo de alimento puede provocar c\u00e1ncer, en concreto colorrectal, de p\u00e1ncreas y de pr\u00f3stata, pero una fuerte evidencia mecanicista que sostiene un efecto carcin\u00f3geno.<\/p>\n El tema puede ser controversial, teniendo en cuenta que un gran n\u00famero de personas consumen habitualmente carnes rojas y carne procesada. Por ejemplo, en Colombia el consumo aparente anual de carne de res fue de 19,3 kg por habitante en 2014, cifra menor en 2% a la registrada en 2013 cuando se ten\u00eda 19,7 kg por habitante.<\/p>\n Otros pa\u00edses de la regi\u00f3n tiene un mayor \u00edndice de consumo de carnes rojas: los argentinos consumen 48 kg por habitante y los brasile\u00f1os 47 kg por habitante.<\/p>\n Aunque a nivel individual estas cifras no son muy elevadas, este organismo (IARC) subraya que teniendo en cuenta la cantidad de personas que consumen carne procesada en todo el mundo, el impacto global de su incidencia en el c\u00e1ncer puede ser muy importante para la salud p\u00fablica, ha explicado el doctor Kurt Straif, director del programa de monogr\u00e1ficos del IARC. La agencia ha observado este v\u00ednculo principalmente para el c\u00e1ncer colorrectal, aunque tambi\u00e9n han visto asociaciones para el c\u00e1ncer de p\u00e1ncreas y el de pr\u00f3stata, indic\u00f3 El Mundo.<\/p>\n La carne roja es una fuente importante de prote\u00ednas, vitaminas y hierro. Seg\u00fan explica el diario El Norte de Castilla, la La carne roja tiene un aporte cal\u00f3rico de unas 130 calor\u00edas por 100 gramos, con 20 gramos de prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico, con 5-6 gramos de grasas por cada 100 gramos y un aporte de colesterol de 59 mg\/100 gramos. Este tipo de carne aporta un hierro de f\u00e1cil absorci\u00f3n (hierro hemo, 2,1 mg), 350 mg de potasio y 170 mg de f\u00f3sforo. Con respecto a las vitaminas, es una buena fuente de vitaminas del grupo B (B1, B2 y B12).<\/p>\n Ante la advertencia de la IARC con respecto al consumo de carnes procesadas y carnes rojas, algunos expertos indican que se debe tener un consumo moderado de estos alimentos, por el momento no hay una advertencia sobre su eliminaci\u00f3n en la dieta diaria.<\/p>\n <\/p>\n [\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n Fuente:<\/strong><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n [\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" [vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_column_text] El estudio, realizado por la Agencia Internacional de Investigaci\u00f3n sobre el C\u00e1ncer (IARC, por sus siglas en ingl\u00e9s), un organismo dependiente de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS), concluy\u00f3 que comer en exceso carne procesada como el tocino, salchichas, embutidos o preparaciones en conserva causan c\u00e1ncer, incluso los experto creen que la carne […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[38],"tags":[],"class_list":["post-17736","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-new-food-and-beverages","entry","owp-thumbs-layout-horizontal","owp-btn-normal","owp-tabs-layout-horizontal","has-no-thumbnails","has-product-nav"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cvn.com.co\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17736","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cvn.com.co\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cvn.com.co\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cvn.com.co\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cvn.com.co\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17736"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cvn.com.co\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17736\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cvn.com.co\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17736"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cvn.com.co\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17736"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cvn.com.co\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17736"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n