{"id":18687,"date":"2016-01-21T19:43:06","date_gmt":"2016-01-21T19:43:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cvn.com.co\/?p=17766"},"modified":"2016-01-21T19:43:06","modified_gmt":"2016-01-21T19:43:06","slug":"carne-in-vitro-de-pollo-una-solucion-para-el-cuidado-del-medio-ambiente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cvn.com.co\/en\/carne-in-vitro-de-pollo-una-solucion-para-el-cuidado-del-medio-ambiente\/","title":{"rendered":"Carne in vitro de pollo, una soluci\u00f3n para el cuidado del medio ambiente"},"content":{"rendered":"

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La carne cultivada en laboratorio ahora podr\u00eda ser una realidad, dada las investigaciones realizada por una fundaci\u00f3n israel\u00ed, enfocada en producir carne in vitro.<\/p>\n

Se trata de la Fundaci\u00f3n de Agricultura Moderna (MAF, en sus siglas en ingl\u00e9s), ubicada en la localidad israel\u00ed de Ramat Gan, que est\u00e1 trabajando en la producci\u00f3n en masa de carne in vitro, espec\u00edficamente la de pollo, que es la segunda m\u00e1s popular del mundo y se consume en todo tipo de cultura.<\/p>\n

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De acuerdo con Notimex, la cofundadora de MAF Shir Friedman record\u00f3 que en la actualidad cerca de la mitad de la superficie del planeta tiene uso ganadero, un tercio del agua dulce disponible se utiliza para las caba\u00f1as de ganado y la mitad de las emisiones de gas de efecto invernadero provienen del trasporte de las cabezas de ganado. El impacto de la producci\u00f3n de carne sint\u00e9tica ser\u00eda muy notable, ya que necesitar\u00eda entre un 7 y un 45% menos de energ\u00eda, 90% menos de agua y un 99% menos de tierras agropecuarias. Se emitir\u00edan hasta un 90% menos de gases contaminantes en el proceso.<\/p>\n

Lo anterior permitir\u00eda reducir el da\u00f1o al medio ambiente y tener un mejor manejo de los recursos naturales. Esta de igual forma podr\u00eda ser la f\u00f3rmula requerida para cubrir las necesidades alimenticias crecientes del planeta.<\/p>\n

El profesor Amit Gefen, director de la investigaci\u00f3n indic\u00f3 que: \u201cnuestro objetivo es el desarrollo de pechugas de pollo con bioingenier\u00eda. Estas son populares en muchas culturas y pa\u00edses as\u00ed que queremos probar la viabilidad de este concepto y, particularmente, identificar lagunas en el conocimiento y los retos que encontraremos en el camino hacia la producci\u00f3n comercial\u201d. De igual forma Gefen se\u00f1al\u00f3 que se espera desarrollar una carne sint\u00e9tica libre de tejidos animales o de subproductos asociados, como indica la publicaci\u00f3n del portal Aurora Israel.<\/p>\n

Sin embargo, y de acuerdo con la mismo publicaci\u00f3n uno de los retos m\u00e1s grandes para MAF es convencer al consumidor de que la carne in vitro no es \u201ccomida transg\u00e9nica\u201d y que no requiere de ingenier\u00eda gen\u00e9tica. No es un suced\u00e1neo de la carne, sino 100 por ciento carne. Cuando la producci\u00f3n sea a gran escala la carne cultivada no se har\u00e1 en laboratorios sino en grandes f\u00e1bricas, como cualquier otro alimento procesado, como la pasta de tomate o los copos de ma\u00edz.<\/p>\n

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Fuente:<\/strong><\/p>\n