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Colombia es el pa\u00eds de la regi\u00f3n andina con la<\/span> industria l\u00e1ctea <\/b>m\u00e1s grande. En Am\u00e9rica Latina ocupa el cuarto puesto por debajo de Brasil, Argentina y M\u00e9xico. Adem\u00e1s representa el 24,3% del PIB agropecuario, generando al a\u00f1o alrededor de 700.000 empleos en 400.000 unidades de producci\u00f3n seg\u00fan el Ministerio de Agricultura. <\/span><\/p>\n La producci\u00f3n lechera se extiende a 22 departamentos a lo largo del pa\u00eds, en donde encabezan Cundinamarca, Antioquia y Boyac\u00e1 por su elevada producci\u00f3n. Al a\u00f1o, Colombia produce alrededor de 7.000 millones de litros de leche, en donde el 50% es procesado por las grandes compa\u00f1\u00edas procesadoras de l\u00e1cteos, mientras que el 50% restante es vendido de manera informal en los lugares que se producen. <\/span><\/p>\n La industrial l\u00e1ctea se ha visto en crisis y su producci\u00f3n se ha estancado debido a que en<\/span><\/p>\n Colombia el procesamiento no es \u00f3ptimo y carece de maquinaria; si se procesara toda la leche que se produce al a\u00f1o, podr\u00eda convertirse en una gran potencia, porque es un pa\u00eds con muchos factores claves a su favor como los suelos y el clima.<\/span><\/p>\n <\/p>\n Como sucede en varios sectores de producci\u00f3n, la importaci\u00f3n de productos que se fabrican internamente en el pa\u00eds y que adem\u00e1s llegan con precios mucho m\u00e1s bajos, \u00a0hacen que los productores nacionales pierdan parte la producci\u00f3n o deban vender por debajo del precio real. <\/span><\/p>\n Colombia es el tercer pa\u00eds con mayor consumo de l\u00e1cteos en Am\u00e9rica Latina, seg\u00fan un art\u00edculo publicado por la Universidad de los Andes; raz\u00f3n por la cual se podr\u00eda convertir en una potencia lechera al igual que Nueva Zelanda y Estados Unidos quienes son los pioneros en la<\/span> industria l\u00e1ctea<\/b> mundial. Una de las razones por las que el pa\u00eds no eleva sus ganancias es porque las personas prefieren pagar productos de bajo costo sin importar su origen. <\/span><\/p>\n Muchos de los postres t\u00edpicos colombianos son preparados a base de leche, como las panelitas, el arroz con leche, el arequipe, la cuajada, la natilla, entre otros. Es muy com\u00fan que cuando alguien viaja de un lugar a otro dentro del pa\u00eds vuelve con dulces t\u00edpicos de determinado lugar y muchos sean derivados l\u00e1cteos. Es por lo anterior, lo que nos convierte en \u00a0grandes consumidores de leche y sus derivados.<\/span><\/p>\n <\/p>\n Ubat\u00e9 Cundinamarca es la capital lechera de Colombia y tiene a su cargo el 19% de la producci\u00f3n de leche del pa\u00eds. Adem\u00e1s siendo el pueblo donde se comercializa el 50% de la leche y sus derivados que se produce en todo el pa\u00eds.<\/span><\/p>\n En su inmensidad de terreno cr\u00edan alrededor de 18.000 cabezas de ganado destinado exclusivamente a la producci\u00f3n de leche, y cuenta con 35 f\u00e1bricas de queso y derivados seg\u00fan el peri\u00f3dico El Tiempo. <\/span><\/p>\n El olor a leche reci\u00e9n orde\u00f1ada se respira por las calles de la Villa de San Diego de Ubate, como se conoce colonialmente, en la mayor\u00eda de negocios cuelgan de sus puertas y vitrinas quesos, quesadillos, arepas rellenas de queso, reques\u00f3n, arequipe y todos los anteriores en infinidad de presentaciones, sin duda Ubat\u00e9 se lleva los cr\u00e9ditos de ser la capital lechera de Colombia.<\/span><\/p>\n <\/p>\n Siendo Colombia un gran productor de leche, la importaci\u00f3n de este producto supera indiscriminadamente la exportaci\u00f3n con 19.201 toneladas, frente a 405 (Ton) en el a\u00f1o 2017 seg\u00fan un estudio de Asoleche. <\/span><\/p>\n La mayor parte de los l\u00e1cteos importados es la leche concentrada \u00a016.158 (Ton), seguido de 2.230 (Ton) en l\u00e1ctosueros, 703 (Ton) en quesos y 73 (Ton) en yogurt, 35 en leche l\u00edquida y 1.5 (Ton) en mantequillas, seg\u00fan el gremio lechero Asoleche en el a\u00f1o 2017. <\/span><\/p>\n En cuanto a las exportaciones de la<\/span> industria l\u00e1ctea,<\/b> el porcentaje m\u00e1s alto es el de la leche concentrada con 146 (Ton) seguido de mantequillas 100 (Ton), yogurt 69 (Ton), quesos 58 (Ton), leche l\u00edquida 29 (Ton) y 2 (Ton) en otros derivados, siendo su reducci\u00f3n casi de la mitad frente a 2016 que se exportaron 890 toneladas.<\/span><\/p>\n La<\/span> industria l\u00e1ctea <\/b>en Colombia tiene grandes oportunidades, una de estas es la libre econom\u00eda y los TLC que tiene el pa\u00eds y as\u00ed que las exportaciones se pueden aumentar en gran medida y mover m\u00e1s la econom\u00eda del sector.<\/span><\/p>\nEl consumo de leche en Colombia<\/b><\/h3>\n
La capital lechera de Colombia<\/b><\/h3>\n
Importaci\u00f3n \u00a0y exportaci\u00f3n lechera<\/b><\/h3>\n